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綜合
盛夏時節，走進南平市松溪縣河東鄉大布村松溪縣農產品展銷中心，琳瑯滿目的農特產品抓人眼球，九龍白茶、百年蔗、花橋苦筍、生態大米、錢園橋村塹上蜂蜜、六墩黃粿……“靠山吃山”在這里得到了充分印證。
當然，“靠山吃山”的新內涵在這里也得到了新闡釋：本是溪邊無人問津的苦筍，剝去堅硬的外殼，加工成了開袋即食的小零食；營養豐富的百年蔗與其他農特產品“碰撞”，發展出了許多“周邊”產品；菌菇不全是烘干裝袋單品銷售，而是按照一定“配方”，搭配出了巧婦們人手必備的煲湯菌包……
松溪農特產品頗受外地市民朋友喜愛 松溪縣融媒體中心供圖
近年來，松溪縣不斷深化農業供給側結構性改革，在大食物觀的指導下，推動傳統農業向現代農業轉變，“主食”“副食”一起抓，全方位、多途徑開發食物資源，切實守好大家的“米袋子”“菜籃子”“果盤子”，初步形成了“做優一產、做大二產、做精三產”發展格局，牢牢托起群眾“舌尖上的幸福”。
節地而耕穩糧更有方
房前屋后，一串串葡萄掛滿藤蔓。當下，正是葡萄成熟的季節，松溪縣河東鄉長巷村迎來了豐收季。
長巷村是全國庭院經濟示范村、省級生態村。早在二十多年前，當地就鼓勵村民利用村莊邊角地塊、閑置區域、房前屋后、街頭巷尾發展“庭院經濟”，這種“極致”用地的做法，不僅為農戶房前屋后添新景，還促進村民增收。二十多年過去，“庭院經濟”依舊深受群眾的歡迎。
將“方寸地”用到“極致”，是松溪縣長期以來踐行“大食物觀”的生動體現。近年來，松溪縣探索創新“庭院經濟”發展新模式，喊出了“宜種則種、宜養則養”口號，積極探索“庭院＋特色種植”，利用農戶庭院空間和閑散空地，重點發展刺葡萄、食用菌等附加值高的特色經濟作物。如今，“一戶一庭院 、多戶連成片”的規模化效應初具雛形，全縣共發展庭院種植213戶，實現戶均增收1萬元以上。2023年，松溪縣成為全市唯一入選省級庭院經濟的試點縣。
“庭院經濟”只是松溪縣節約集約、高效精細利用現有耕地資源的一個縮影。近年來，松溪縣在保護好生態環境的前提下，從耕地資源向整個國土資源拓展，不斷拓寬食物來源的寬度。
“以市場為主導，才能更好地滿足百姓食物消費需求，讓我們的‘大食物’成為群眾真正需要的‘大食物’。”松溪縣供銷社副主任程平平表示，近年來，松溪縣借助“供銷商城”平臺搭建的有利契機，積極探索縣域農產品流通新方式，拓展農產品上行新渠道。通過積極引導和吸納全縣農民專業合作社參與平臺建設，在大力培育當地特色農產品的同時，推動“土特產”向“供應鏈”延伸，主動參加各類展會，集中展示、抱團銷售。同時，深度挖掘外地優質農產品，將本地的農特產品通過“以物換物”的方式，與新疆、寧夏等地的農特產品進行“互換”，逐步實現農產品“走出去”和“引進來”的良性循環，讓松溪老百姓的餐桌生活“提質擴面”。據悉，目前，供銷商城展示展銷松溪縣合作社農產品達1000多種，2023年銷售額近610萬元。
如今，松溪傳統“自產自銷、沿街叫賣”的農產品，在“供銷+企業+合作社+農戶”“公司＋基地＋農戶”“黨建引領＋農戶入股＋按勞分配”等機制助力下，借助加工、網絡、物流等新業態新渠道，解決了“種什么、怎么種、怎么賣”的問題。
敢向森林山野要“新糧”
如何讓更多的“森林熱量”“森林蛋白”從林間走向餐桌？就此課題，近來，松溪縣泊宏茶業有限公司董事長吳榮標正忙著做一道“實驗”——在生態茶園里套種靈芝。
走進位于松溪縣鄭墩鎮雙源村的泊宏茶業生態茶園基地，數月前栽培下的第一批靈芝陸續成熟，有的已經開始向外噴發孢子粉。當下，吳榮標又在省級科特派、省農科院劉新永博士的指導下，將第二批用椴木培養的靈芝菌包種植到劃分出的第二個區域，進行第二類栽培實驗。
吳榮標正在進行第二批椴木靈芝的栽培實驗 范鑫琳 攝
“生態茶園套種靈芝是一種低碳循環農業模式，不僅可以增加茶園經濟效益，而且還有利于提升茶園的建設與管理水平，實現一舉多贏。”吳榮標告訴我們，這片“試驗地”種植的白茶是他8年前從九龍大白母樹中提純出來的，一直采取的都是有機單樅培養，這恰恰滿足靈芝仿野生栽培的條件，而靈芝栽培料主要含有木屑和作物秸稈等木質素、纖維素含量高的成分，這些栽培料在土壤中腐解后可提升土壤中有機質、全氮、速效氮和有效磷含量，是茶樹優良的有機肥源。
吳榮標進一步介紹，除了種植是“黃金搭檔”外，作為“森林飲料”的茶與“森林仙草”的靈芝在飲食上也同源。靈芝作為初級農產品食用，適宜與茶同煮，將這兩類產品進行多元“組合”，相信會碰撞出更大的火花，而它們也將進一步滿足大家健康多元的膳食需求。
青山蒼翠，草木葳蕤。勤勞的松溪人把林下空間作為第二塊“耕地”，因地制宜發展林下經濟，積極探索多種林下復合經營模式，如林下種植藥材、茶樹，林下養禽畜和蜜蜂等，紛紛將資源優勢轉變為經濟優勢。
松溪縣委、縣政府也進一步持續深化林權“三權分置”改革，結合“森林生態銀行·四個一”“一元碳匯”同步推進，大力推進林下種植、養殖等復合經營活動，重點發展林蜂、林藥和森林康養等產業，實現林下經濟遍地開花。
截至目前，松溪縣流轉林地經營權面積1.2萬畝，林下空間利用面積約21.8萬畝，林產品采集利用面積19.7萬畝。
守牢群眾“舌尖上的安全”
走進商超，拿起一捆青菜，對準價格牌邊上的溯源碼掃一掃，青菜產自哪間工廠的哪條生產線，由什么車輛運輸，乃至哪塊土地產出，都可追溯。
溯源碼背后，是松溪縣創新推出的食品安全“一品一碼”全過程追溯體系。依托大數據，不僅為消費者提供了透明、翔實的農產品信息，還讓農產品從田間到餐桌的每個環節都能得到精確的追蹤和管理。
“人們對食物的訴求，從過去的追求吃飽，到現在既要吃好，還要有營養、無負擔、綠色健康。”松溪縣市場監管局副局長龍山表示，從“糧食”到“食物”再到“大食物觀”，這是一個與時俱進的觀念轉變，而“大食物觀”的出現也進一步拓展和延伸了傳統糧食安全觀，現在的“糧食安全觀”，“需要我們從更廣的維度把握糧食安全。”
松溪縣市場監管局派出食品快速檢測車為配送企業提供快速檢測服務 松溪縣融媒體中心供圖
為了守牢群眾“舌尖上的安全”，松溪縣市場監管局打出了“監管”“服務”“提升”“標準”“品牌”5張牌，全力保障“米袋子”“菜籃子”“果盤子”“肉案子”安全。
——打好“監管”牌。重點圍繞本土優質特色食品資源，全面排查梳理了茶葉、黃粿、百年蔗、酒、筍制品等特色優質食品企業50家，并明確縣鄉兩級包保干部50名，建立分層分級的包保責任清單，每季度都會督促生產經營企業落實主體責任。
——打好“服務”牌。按照“政府扶持、部門指導、企業主唱”的總體思路，通過各種渠道方式為企業提供政策、資金、技術等全方位服務指導，助力企業紓困發展。
——打好“提升”牌。開展生產條件再調高、生產工藝再優化、生產流程再規范工作，著力提升地方特色食品產業發展整體質效。
——打好“標準”牌。嚴格把控松溪農業支柱產業的標準與品質，制定發布《九龍大白茶 白茶加工技術規范》《九龍大白茶栽培技術規范》等團體標準及實物標準6項。
——打好“品牌”牌。大力實施“打響品牌，做強產業”發展戰略，推動地方特色食品產業發展，品牌升級。目前，松溪已形成以茶葉、百年蔗、黃粿為主的一批優質特色食品品牌，擁有“松溪綠茶”中國馳名商標，“松溪紅茶”“萬前百年蔗”“松溪九龍大白茶”“松溪靈芝”“松溪香菇”等14件國家地理標志證明商標，5家茶葉企業授權使用“武夷山水”區域公用品牌，通過樹立標桿，發揮示范引領作用。
深耕“土特產”做強“大食業”
黃粿是松溪地方傳統美食，但受限于傳統工藝方式，一直無法實現產業化。為此，松溪縣成立技術專班，對黃粿的原料、半成品以及生產工藝等關鍵點進行全面風險排查，對工藝、配方進行改良，既消除了食品安全風險又保留傳統風味，同時還開發了袋裝速泡新產品；
九龍大白茶是松溪縣自行選育并通過審定的省級優良茶樹品種，為了促進白茶產業發展，松溪縣積極推動茶廠標準廠房建設。其中，松溪縣山隱茶葉原是一家茶葉初加工的專業合作社，在縣有關部門的專業指導下，2023年新建標準化廠房并取得SC認證，成為“松溪九龍大白茶”展示基地；
“百年蔗”是松溪獨一無二的稀缺物種，松溪縣在傳統紅糖古法制作工藝的基礎上，幫扶指導“百年蔗”產業不斷提高附加值，從單一產品紅糖到研發出茶點、蔗酒等多元食品；
……
近年來，松溪縣充分挖掘資源稟賦優勢，大力發展特色優勢產業，轉型升級的步伐越來越穩健。
“產業強，才能縣強民富。”松溪縣農業農村局局長真剛趣告訴我們，“大食物觀”的真諦在于滿足群眾日益增長的美好生活需求的同時，能夠進一步健全鄉村產業聯農帶農機制，讓“小農戶”融入“大產業”，讓“大產業”進入“大市場”，把產業增值收益更多地留在農村、留給農民，讓發展成果惠及更多群眾。
松溪縣渭桐茶葉合作社負責人王強正在使用企業的食品檢測室對茶葉進行檢測 松溪縣融媒體中心供圖
松溪縣渭桐茶葉合作社是受惠者之一。合作社法人代表王強表示：“合作社成立較早，靠著獨門手藝，在行業里也小有名氣，但缺個標準的廠房，無法申辦SC食品生產許可證，讓我們一直處于被動狀態，好在縣供銷社通過老舊資產的轉化，以租賃的方式為我們解決了廠房難題。”有了官方的背書，企業近年來越做越大。每年該企業生產茶青10萬斤，交易額300多萬元。
國以民為本，民以食為天。松溪縣將始終牢記囑托，感恩奮進，牢固樹立大農業觀、大食物觀，堅持因地制宜，堅持市場導向，堅持科技創新，堅持政策引導，全方位多途徑開發食物資源，不斷提高農業綜合生產能力，為實現全面建設社會主義現代化國家、實現中華民族偉大復興的中國夢提供有力支撐。（林夢琳 范鑫琳 夏貴萍）
